CURSO INICIACIÓN CORTE DE JAMON EN CENTRO ESCUELA PEPE ALBA:
Horario: de 9,00 h. a 14,00 h.
Alumnos Máximo: 8
Desglose del Curso:
1.- Conferencia de 1 hora sobre:
-La Dehesa
-El Cerdo Ibérico (Raza y Alimentación)
-El Jamón Ibérico.
2.- Se cortará la pieza entera, pasando los alunos cada 5 minutos por el cuchillo.
Durante todo el proceso de loncheado, iremos explicando la posición del cuchillo, las técnicas de deshueses y los procesos de envasado.
3.- El Jamón Loncheado y envasado se repartirá entre los asistentes.