José Enrique Campillo es médico, experto en nutrición y alimentación. Se doctoró en Medicina por la Universidad de Granada y ha sido catedrático de Fisiología en la Universidad de Extremadura (Uex). Es profesor de Nutrición y Dietética de la Universidad de Mayores de Extremadura. Su labor investigadora se ha centrado sobre todo en el estudio de la diabetes,
la nutrición humana y el ejercicio físico. En 1989 obtuvo el Premio Nacional de Investigación que concede la Sociedad Española de Diabetes. Colabora habitualmente en revistas especializadas, es coautor de diversas obras y ha publicado, entre otros, títulos de éxito como ‘El mono obeso’, ‘La cadera de Eva’, ‘Comer sano para vivir más y mejor’, ‘Adelgaza sin que te tomen el pelo" y " El mono estresado". Campillo es corredor aficionado y ha finalizado 16 maratones.
En el Corte Inglés, Sala Ámbito Cultural. 6a planta centro Conquistadores de Badajoz.
