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La XXX edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo promocionará a las tres Denominaciones de Origen Protegidas del sector (Queso Ibores, Queso de la Serena y Torta del Casar) en unas Jornadas Gastronómicas en las que participarán once establecimientos hosteleros de la ciudad y se elaborarán 35 recetas.

Los menús podrán degustarse durante los días de celebración del certamen en los restaurantes Bizcocho Plaza, Las Cadenas, El Medievo, El Corral del Rey, El 7 de Sillerías, Victoria Plaza, Hostal Restaurante Emilia, Hostal Restaurante Victoria y Restaurante Julio, que elaborarán platos especiales de precio libre con quesos certificados por estas tres denominaciones de origen.

Esta actividad está organizada por el comité ejecutivo de la XXX edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo que se celebra del 30 de abril al 3 de mayo y cuenta con el patrocinio de la Dirección General de Turismo del Gobierno de Extremadura en el marco del proyecto de Cáceres, Capital Española de la Gastronomía.

Además, Mesón Cele y Pub King elaborarán seis tapas que permitirán a los visitantes degustar Filetes de lomo con Torta del Casar, Tosta de la Serena con anchoas, Taquitos de Queso Ibores con aceitunas o Hamburguesita con Torta del Casar y patatas.

Los restaurantes participantes presentarán en un lugar preferente de sus cartas los platos elaborados con estos tres quesos, que pueden ser entrantes, primeros, segundos o postres. Además, como novedad, los establecimientos estarán identificados mediante un adhesivo que irá fijado a la entrada en el que se hará constar que se trata de un restaurante participante en la acción promocional.

Los chef de los establecimientos han elaborado recetas tan imaginativas como un San Jacobo de lomo de cebón de ternera rellena de Queso de Ibores; Canelones de setas de temporada y jamón al graten de Queso Ibores; Tarta de Queso de Torta de La Serena; Crujientes de Torta del Casar con gambas y dátiles o Helado de Queso de La Serena con espuma de mango y fresas