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Acocyrex, la Asociación de cocineros y reposteros de Extremadura entrega esos premios que en 2015 celebran su III Edición. 

El acto tendrá lugar a las 20:00h en la érmita de San Lorenzo en la localidad de Los Santos de Maimona. 

Los premios San Lorenzo otorgados por ACOCYREX, reconocen la labor de aquellas personas que han contribuido al mundo de la gastronomía a lo largo de su trayectoria profesional. 

Así, en esta ocasión los premiados son: 

  • Salvador Gallego, premio nacional de Gastronomía en 1994 , y chef del Restaurante " El Cenador de Salvador" en Moralzarzal ( Madrid ) 
  • Alicia Ortiz, jefa de cocina de Castillo de La Arguijuela , Cáceres 
  • Juan Pedro Plaza, ex-gerente del patronato de Turismo de la Diputación de Badajoz. 

 

Salvador Gallego: 

Salvador Gallego Jiménez es uno de los Cocineros más prestigiosos de España. Premio Nacional de Gastronomía de 1994, Presidente del Club de Chef de España y Delegado del colectivo Eurotoques, su cocina, auténtica renovación de la tradición  culinaria española, ha dejado su sello personal en Inglaterra, Estados Unidos, México, Italia, Francia, y Turquía. 

Su trayectoria profesional se ha desarrollado en Grandes Hoteles, restaurantes como el Coto de Madrid o el Café de París de Biarritz, Cruceros por el Mediterráneo y el Caspio y Casas de alcurnia como la de los Duques de Alba.

Cocinero y maestro vocacional, ha experimentado en primera persona cada una de las etapas atravesadas por la cocina española en la últimas décadas.

Todo ello ha hecho de él un referente constante en cada nuevo momento de la cocina madrileña.

Con una experiencia de un valor incalculable posee los conocimientos de una cocina internacional sin olvidar los fogones españoles que conoce a la perfección y sobre todo, los de Andalucía y más concretamente de Jaén, donde se atesora una gastronomía muy importante.