El XXVI Salón del Jamón Ibérico se celebrará en Jerez de los Caballeros del 7 al 10 de Mayo,en el Recinto Ferial de la localidad con el lema "El Sector en estado puro". Es un punto de encuentro entre los elaboradores y productores de jamón ibérico, donde se unen en una sola sede todo el potencial industrial y comercial de la comarca, para conseguir así una mayor promoción hacia el exterior y servir de escaparate ante la creciente demanda del mercado.
El Salón del Jamón Ibérico, se constituye como la muestra monográfica donde el único protagonista es el jamón de bellota, producto estrella de España. En estos certámenes tienen cabida todos aquellos industriales que quieran ofrecer y ofertar al mercado creciente, un producto de máxima calidad, único requisito exigido para participar en estos salones.
Durante el Salón del Jamón se celebran jornadas técnicas el día 8 de mayo de 10 a 14h., además de actividades, como concursos de cata de jamón ibérico, encuentros gastronómicos, visitas de profesionales de la hostelería y la restauración, degustaciones populares, así como un programa cultural y lúdico.
El Salón del Jamón Ibérico es ya un certamen consolidado y un punto de referencia obligado para ganaderos, productores y elaboradores del producto.
El 10 de mayo tiene lugar el VIII Concurso de cortadores de jamón ibérico con tiene inscripción gratuita.La finalidad del concurso es premiar al cortador profesional que demuestre mayor destreza, estilo y creatividad a la hora de cortar un jamón ibérico. Podrán participar en el concurso todos los profesionales del sector.
