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Web nuevos vinos 15343 8a0d

Vino elaborado a partir de 6 parcelas diferentes (La salmuera, Hondimuertos, El prado Viejo, El prado joven, El portillo Abajo y El portillo Arriba) para conseguir cada año fundir en un vino la personalidad de cada una de ellas. La localización, orientación y edad en cada una de ellas es diferente por lo que aporta su personalidad propia.

Vendimia 100% manual realizada por personal especializado que realiza la primera selección en el viñedo.
Transporte: En palots 300kg y pequeños remolques de 1000 kg con altura máxima de pared de 60 cm.
Toda la uva se selecciona en una mesa de selección de racimos.
Uva despalillada y encubada por gravedad en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg.
Bazuqueos diarios y maceración corta de 3-4 días.
Fermentación maloláctica espontánea en deposito de inoxidable y 15% en barricas nuevas.
CRIANZA: 12-14 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20% de 1,2 y 3 años.