Esta muestra pretende ser un nuevo referente de otro aspecto más de la identidad de la provincia. En este caso, la gastronomía se convierte en la protagonista de una nueva forma de dar a conocer las comarcas, desde sus mejores rincones culinarios. Por eso, la Diputación de ha planteado esta exposición gastronómica como proyecto pensado para desarrollar la gastronomía dentro del marco del desarrollo local de las comarcas, así como constituir un nuevo factor para el desarrollo del turismo. Una nueva fórmula para poder mostrar unos atractivos más de la provincia, que está vez llegan al público por el sentido del gusto, gracias a los mejores restaurantes de las diferentes comarcas y a los productos más representativos de las mismas.

Desde la Diputación se ha querido elaborar un programa y una organización especial. Según Juan María Vázquez no han querido que este evento se quede solamente en una muestra de degustaciones. Han querido llegar más lejos creando un foro que sirva para promocionar los mejores restaurantes, los productos más representativos y para despertar la curiosidad de los turistas y de los propios extremeños de conocer rincones más alejados y menos concurridos de la provincia a través de este aliciente, la gastronomía. También se ha planteado el “Miajón” como una oportunidad para los jóvenes estudiantes de las enseñanzas regladas encaminadas a la cocina en la provincia pacense. Se concierte de esta forma en un espacio que dará lugar a mesas redondas y foros de debates dirigidos a profundizar más sobre este tema. Además serán también los protagonistas de muchas de las actividades programadas para esta feria, como pueden ser por ejemplo los talleres.

Sobre los participantes en la muestra dijo que se ha hecho un esfuerzo a favor de que haya una representación más o menos equitativa de las diferentes comarcas de la provincia, y anunció que se han seleccionado a los mejores de todos aquellos que han querido y podido participar. También se encontrarán entre ellos diferentes empresas relacionadas con el sector gastronómico, como pueden ser las empresas proveedoras de utensilios y tecnología para la cocina. De esta forma, queda constituido el Miajón, como una muestra gastronómica de la provincia en la que el público general que asista encontrará diversos atractivos.

La organización ha establecido unos precios y condiciones generales en los menús de los doce restaurantes que participan, que tendrán un precio estándar de 20 euros. Además, a la hora de “tapear” estarán presentes tres bares de tapas que se han considerado representativos dentro del panorama gastronómico provincial.

Y a parte de deleitar el paladar, el público podrá acercarse a una amplia exposición de empresas del sector, instituciones y organizaciones y contar también con una variada oferta de actividades encaminadas al objetivo de dinamizar, tanto al público joven como al adulto mediante actividades como talleres, representación y degustación de la matanza extremeña, degustación de chanfainas, catas, degustaciones de productos y mesas redondas.

Estuvieron presentes en esta presentación del Miajón todos los representantes de las entidades y organizaciones colaboradoras que constituyeron el comité de expertos para la organización del evento, a las que Juan María Vázquez quiso agradecer su trabajo sin el que según él, “el Miajón no hubiera sido posible”. También agradeció su colaboración a las dos Escuelas de Hostelería participantes, la del IES San Fernando y la de Orellana, que pondrán a disposición del “Miajón” toda su práctica y buen hacer.

Julio Yuste, de la Asociación de Cocineros de Badajoz, destacó la importante oportunidad que supone esta muestra a nivel provincial y aprovechó para anunciar la celebración del 25 aniversario de esta organización de profesionales de la gastronomía.

Por su parte, Javier García, de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura se mostró muy contento y habló de la buena oportunidad que supone el Miajón para mostrar dentro y fuera de nuestra región lo mejor de la cocina extremeña.

Eduardo Romero, en representación de ADECOBA, se mostró encantado de haber podido colaborar en un proyecto que constituye un escaparate de la gastronomía como parte de la cultura regional y que a la vez la fomenta.

Finalmente Antonio Masa, por la Cámara de Comercio, justificó la presencia de ésta en el Miajón por el importante sector económico que supone la gastronomía dentro del ocio, la cultura y el turismo.