Seg鷑 apunt� el presidente de la Diputaci髇 en la presentaci髇 p鷅lica de la muestra, "ha sido un largo proceso de maduraci髇 porque no quer韆mos que se circunscribiera s髄o a las degustaciones o a la venta y exposici髇 de productos, sino que en un mismo foro pudi閞amos cumplir con el objetivo de promocionar los restaurantes de la provincia, dar a conocer lo que se hace en los rincones alejados de las ciudades, atraer hacia lo desconocido y despertar la curiosidad por un nuevo aliciente". En este sentido, la muestra gastron髆ica persigue tambi閚 valorizar a los j髒enes estudiantes de cocina que se forman en Badajoz.

Entre los objetivos del encuentro priman el fomento y profesionalizaci髇 de la calidad en el sector hostelero, impulsar el desarrollo econ髆ico provincial a trav閟 del turismo gastron髆ico, promocionar la calidad en el mundo de la restauraci髇, descubrir la rica y variada cultura gastron髆ica de las comarcas, o debatir sobre temas de inter閟 para el sector empresarial de la gastronom韆 y restauraci髇.

"Miaj髇", apunt� V醶quez, se ha fraguado gracias a un comit� de expertos constituido por las 醨eas de Desarrollo Local y Turismo de la Diputaci髇, la Asociaci髇 de Cocineros de Badajoz, la Cofrad韆 Extreme馻 de Gastronom韆, la Asociaci髇 de Cocineros y Reposteros de Extremadura y las escuelas de hosteler韆 de Orellana y del Instituto San Fernando de la capital pacense. "Para elegir a los representantes en la muestra 杛ecord� el presidente provincial- se seleccion� una muestra representativa de cada comarca, lo mejor de cada una, hasta llegar a doce restaurantes y tres bares de tapas que ofrecer醤 men鷖 en el mismo recinto ferial a un precio simb髄ico de veinte euros".

Mercado y Restauraci髇
Dividida en dos 醨eas, en la muestra confluyen un espacio dedicado al mercado, donde podr醤 encontrar desde dulces artesanos o quesos y mermeladas, a productos ib閞icos, vinos, pat閟 o aceites. El otro gran 醨ea es de la restauraci髇, con la presencia de los bares de tapeo y los restaurantes que elaborar醤 men鷖 tradicionales y de autor. Destacar, adem醩, que los visitantes podr醤 disfrutar con actividades programadas para j髒enes y adultos consistentes en talleres gastron髆icos, elaboraci髇 de productos y degustaciones, catas, mesas redondas, clases magistrales y conciertos de m鷖ica cl醩ica, folkl髍ica y fados portugueses. Las mesas redondas centran sus contenidos en la gastronom韆 como motor tur韘tico, en las carnes de la dehesa, y en la alimentaci髇 y salud.

Otro de los atractivos de la muestra es la denominada "cocina en vivo", donde afamados cocineros de la provincia elaborar醤 en directo distintos platos con productos t韕icos de la tierra. Adem醩 se ofrecer醤 actuaciones de folk y pop-rock, proyecci髇 de pel韈ulas gastron髆icas, recitales, espect醕ulos de animaci髇 y magia, o presentaci髇 de libros, como el nuevo recetario de la Cofrad韆 Extreme馻. Dentro del recinto de Ifeba se ha habilitado un espacio destinado a guarder韆 infantil.
Entre las entidades colaboradoras de la muestra figuran la C醡ara de Comercio e Industria de Badajoz, las direcciones generales de Turismo y Comercio de la Junta de Extremadura, el ayuntamiento badajocense y otros organismos y firmas comerciales.