El restaurante Cachicho es uno de los locales más reconocidos de la capital extremeña. Esta categoría se ha conseguido a base de mucho esfuerzo y dedicación. Han sabido crear un ambiente selecto y diferenciado, con grandes salones y también con reservados o espacios más íntimos para quince o veinte personas.
Su cocina reúne lo mejor de la gastronomía extremeña y las innovaciones de otros tipos de cocinas, como la francesa. En un corto periodo de tiempo cambiarán su carta para modificarla e introducir nuevos ingredientes, eso si, conservando aquellos que le han dado la fama, como por ejemplo el foie de pato, del que derivan tantas de sus recetas.
Es famoso su jamón, y también sus postres caseros, en especial la pannacota, un postre elaborado con leche y vainilla, poco visto en la zona. Son dos de los atractivos que más demandan sus clientes.
El cochinillo, y la lasaña de morcilla se encuentran también dentro de los platos más destacados de la gastronomía extremeña que ofrecen en sus mesas. También los platos de cazuela y sus arroces (de bogavante, de carabinero, arroz seco, arroz negro y otras variedades), son bien reconocidos en su carta y muy demandados por sus clientes.
Cachicho es una buena opción para degustar los productos más tradicionales de Extremadura, como la torta de la serena, el cordero lechal o el jamón) de una forma más innovadora, con toques de cocinas muy diferentes como puede ser la cocina francesa.
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