- La gastronomía es un importante factor englobado en el turismo. Los restaurantes
y productos mostrados en esta feria son los buques insignia que escribirán el futuro
de nuestra gastronomía. Tenemos restaurantes reconocidos incluso a nivel
mundial, y debemos seguir aspirando a avanzar en este sentido.
- Las Ferias y Muestras son muy importantes, pero la mejor promoción que se puede
hacer de la gastronomía es el cliente satisfecho.

- Para mejorar y poder mostrar con orgullo la gastronomía extremeña debemos
buscar la calidad de la restauración. Para ello es importantísimo tener en cuenta lo
que supone el valor humano, la profesionalidad de los que trabajan en el sector de
cara al público. También es importante en ese sentido la labor formativa de ese
personal, para lo cual la Junta ya dispone de varios planes formativos en diferentes
instituciones como el SEXPE. Y como último apunte para mejorar, es necesario
luchar por conseguir acreditaciones de calidad.

- Hay que modernizar la hostelería y la restauración, analizando y detectando las
carencias y usando todas las herramientas posibles para suplirlas