Analizó la situación desde la perspectiva de algunas obras de Unamuno, del que ofreció varias citas relacionadas con las posibilidades de este sector para aumentar el turismo. Unamuno, por ejemplo dijo que había que viajar a regiones desconocidas para dar precisamente a conocer el carácter de esa tierra y para descubrir cocinas diferentes. En este sentido, la gastronomía es un factor de un determinado tipo de turismo, que difiere mucho del turismo de masas que va a la playa o a los hoteles de “todo incluido”. La gastronomía incluye más conceptos a parte del básico que supone el de la alimentación. Entraña la cultura, las costumbres, la forma de vida de un pueblo… Por eso la gastronomía extremeña se muestra como una gastronomía tradicional, aunque cierto es que ha cambiado y evolucionado mucho hacia la modernidad.
Teresiano ha destacado que para que podamos evolucionar en este sector, “hay que ser crítico con lo malo y también con lo regular y saber apoyar lo bueno”.