El exponer su discurso el tercero en la mesa redonda le hizo resumir bastante para no repetir lo dicho por sus compañeros. Él incidió sobre todo en la necesidad de crear y consolidar rutas turísticas basadas en los recursos gastronómicos de la región. Así, con las doce denominaciones de origen que posee Extremadura y los grandes restaurantes que ya son reconocidos en varias guías acreditadas, podrían confeccionarse innumerables destinos turísticos que fidelizasen la ocupación en este sector. Señalo también que aunque queda mucho por mejorar y muchas posibilidades por poner en práctica, el número de pernoctaciones en la provincia ha aumentado, y eso puede estar directamente relacionado con la gastronomía.
Señalo que la de las fórmulas más seguras de avanzar es ofrecer al turista un servicio de calidad, ya que su satisfacción es la mejor forma de potenciar el turismo.