El campo de golf de Islantilla Golf Resort, diseñado por Enrique Canales y Luis Recasens, consta de tres recorridos de nueve hoyos. Con un total de 73 hectáreas de superficie, la configuración de las instalaciones hace posible disfrutar del juego a cualquier tipo de Handicap. Sus grandes greenes de Pencross y sus Fairways de Bermuda aseguran la calidad de un campo, que además destaca por albergar la única escuela oficial de golf de la provincia de Huelva.
El Campo de Golf, que se alzó con el galardón del primer campo de golf de España reconocido por su calidad y gestión medioambiental con las normas ISO 9001 y la ISO 14001, es una de las instalaciones más demandadas por los turistas.
A pesar de su corta trayectoria han sido varios los torneos de carácter internacional de los diferentes Circuitos Profesionales Europeos que se han llevado a cabo desde 1993, como es el Campeonato de profesionales de la A.P.G. 1993; Torneo del circuito Challenge Tour Europeo. 1993; o el Turespaña Master. 1995. (Perteneciente al Circuito Europeo de Profesionales).
Así mismo, en las instalaciones del Hotel se llevan a cabo actividades gratuitas en las que participa el profesional del hotel, los lunes, martes y miércoles para los golfistas que quieran mejorar su técnica.
Además, recientemente se ha inaugurado el Putting Green situado en la terraza del Bar Colón, donde los clientes podrán jugar incluso de noche al estar iluminado, lo que aumenta la versatilidad de este Campo de Golf.