La comarca de Tajo Salor Almonte presentó hoy en la Expo de Zaragoza 2008 su lema “El agua es arte y oportunidades”, según Luis Amado presidente de dicha comarca.
Una “identidad, continuó, que se la dan no sólo los tres grandes ríos que la definnen (el Tajo, el Salor y el Almonte) sino también la enorme importancia que tiene aún hoy en día el agua para nuestra economía y el turismo”. Sus ríos, embalses, charcas, arroyos, molinos y, de manera muy especial, “la pesca de la tenca”, un pez “muy abundante en la comarca, alabado por Carlos V y que es el eje de una fiesta anual”. Una fiesta que está declarada como de “Interés Turístico Gastronómico” por la Junta de Extremadura en el año 2001.
La misma pretende “expresar en un día todos los aspectos que nos dan identidad como comarca: La cultura, las tradiciones, la gastronomía”. Pero, sin duda alguna para Luis Amado la “reina indiscutible de de esta fiesta es la tenca, un pescado muy apreciado en el mercado europeo y en la parte oeste de la Península Ibérica siendo considerado una de las piezas más importantes de la pesca en agua dulce”.
El hábitat natural de esta especie son las aguas estancadas y está presente en casi todas las charcas, “entre las que destacan la de Arroyo de la Luz, el Pantano Viejo de Casar de Cáceres, Los Barruecos de Malpartida de Cáceres y embalses como los de Brozas, Villa del Rey y Mata de Alcántara”. El presidente de esta comarca, Luis Amado, comentó en su presentación que este evento se “organiza cada año en una localidad distinta a la del año anterior, precisamente porque todos los pueblos puedan acoger esta Fiesta declarada de Interés Turístico Gastronómico”.
Amado, a su vez, quiso enumerar los cuatro elementos esenciales de este evento que se centran en “una degustación de Tencas, más de 500 kilos; un concurso de pesca, en el que han participado representantes de sociedades de pescadores de todos los municipios de la comarca; un concurso gastronómico, platos elaborados con la tenca como elemento esencial y valorados por cocineros profesionales de la zona; y la entrega de la Tenca de Oro, a Almudena Cid (olímpica con raíces en la comarca) y a la Asociación de Periodistas de Cáceres que desde hace veinte años ayuda a difundir esta Fiesta”.
Luis Amado no quiso pasar por alto la constitución reciente de la Asociación de Turismo que permitirá a los empresarios del sector trabajar en aras de la promoción de esta comarca y sus “bondades naturales”, así como la instauración – entre otros asuntos – de incentivos para la mejora de la calidad de los establecimientos y del servicio”
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