En plena crisis del sector se inaugurará el próximo 6 de septiembre la XXIII edición del Salón Ovino de la Serena patrocinado por la Caja de Ahorros de Badajoz con la colaboración de la Junta de Extremadura, la Diputación Provincial y asociaciones de ganaderos y criadores, entre otras entidades. Francisco Martos, alcalde de Castuera y presidente del Salón, ha enfatizado esta realidad en la presentación del certamen. “Por ello –explicó- trataremos de aportar soluciones porque se está perdiendo dinero, el consumo ha bajado mientras que aumentan los costes de producción y el precio final de venta al público”. Uno de los proyectos en los que Martos confía para hacer frente a estas problemáticas es el inicio de las obras a principios de 2009 del polígono ganadero en Castuera. “Con él –señala el primer edil- se tratarán de resolver los problemas del sector con mejoras en instalaciones para la producción y con el germen de lo que será el principio de industrialización del ovino, para lo que habrá que desarrollar nuevas y mejores tecnologías en cada uno de los procesos hasta alcanzar el producto final”.
Esta edición, además, llega con novedades. La primera de ellas se centra en las subastas pues serán financiadas exclusivamente por el Salón. Problemas jurídicos han impedido que, como en otros años, tanto el Ministerio como la Junta las apoyen económicamente.
Otras primicias destacadas por el gerente del Salón, César Cabanillas, incorporan nuevas tecnologías con la emisión en directo, vía internet, de las actividades programadas a través de la dirección www.mundolibre.tv/emisiononline.php. “También –resaltó-, se van a desarrollar varias actuaciones dirigidas al público infantil con el objetivo de no perder las tradiciones ganaderas, entre ellas las denominadas “zagaleando”, un recorrido con ganado por la población, “Tócalo”, un taller donde los niños entrarán en contacto con el ganado, y la participación en la elaboración del queso”. Como acto estrella repite en su XIV edición el concurso de queso de La Serena y el de caldereta. Por otro lado, se han montado una serie de stands divulgativos sobre energías renovables y gestión de agua.
La crisis que aqueja al sector, manifestó el director técnico del Salón, Fermín López, “tiene que ser abordada estos días para perfilar herramientas de trabajo con que enfrentarla. Hay que ayudar al sector, tal como hicimos con las cooperativas y las denominaciones de origen”. Para López, los caballos de batalla están en la desestructuración del sector, la mala distribución y el escaso desarrollo en investigación I+D+I. “El Observatorio del Ovino –estima el director- discute sobre temas empresariales y técnicos, y ahora lo tiene que hacer sobre el desacoplamiento y sobre el esfuerzo por la industrialización”. Unas jornadas nacionales previstas para octubre sobre investigación del ovino han escogido Castuera como sede, un buen momento según los organizadores del Salón para aportar más y mejores ideas para salvar la crisis.
El sector extremeño del ovino es el más importante de España. Un millón de cabezas están en La Serena de los tres millones estimados en la región. De éstas, cerca de 420.000 ovejas se gestionan a través de una de las cooperativas que trabajan en la comarca.
Programación
Tras la jornada del viernes, día 5, con la entrada de ganado, el Salón se inaugura el día siguiente, 6 de septiembre, a las doce horas. Están programadas una visita a expositores
institucionales, comerciales e instalaciones ganaderas,
talleres de quesería y ganadería con animales vivos para niños y una exhibición de doma clásica a cargo de la Escuela de Equitación "Las Cumbres".
El domingo, 7 de septiembre, inicia su programación a las once de la mañana con el concurso morfológico de ganado ovino, tanto de sementales de las razas de ovinos precoces
como de raza merina de cuatro a siete meses y de ocho a veinticuatro. También concursan borregas de raza merina de distintas edades. El programa continúa con una cata-concurso de la denominación de origen “Queso de la Serena”, el taller de ganadería para niños, y los concursos de calderetas “Caldero de oro” y el nacional canino especial de pastoreo
Para el lunes, 8 de septiembre, se han previsto varias subastas nacionales de ganado selecto de las razas de ovinos precoces y merina para machos y hembras. El horario de inicio está fijado para las once y media de la mañana. La jornada concluirá a la una y media de la tarde con la entrega de premios a los diferentes concursos desarrollados. La clausura oficial será a las dos de la tarde.
Historia del Salón
Hay que remontarse a mayo de 1.983 para situar el primer precedente del Salón. Por aquel entonces un equipo formado por Juan Mª Vázquez, Esteban Simancas, Carlos Romero, Ambrosio González, Severiano Fernández y Fermín López Gallego, entre otros, organiza lo que entonces se llamó "Muestra Ganadera" en unas instalaciones cedidas. En 1.984 se repetiría esta muestra pero denotando ya un recorrido ascendente. Al año siguiente se institucionaliza el "Primer Salón del Ovino de Castuera", con locales propios y adecuados.
El 30 de agosto de 1.990 se presentó la V edición del certamen Fue entonces cuando se adaptaron los estatutos y reglamentos a la estrenada normativa. Con el impulso de nuevas acciones se aportaron al Salón planes de mejoras en sus instalaciones e infraestructuras, así como su cualificación para promover relaciones con diferentes instituciones como la universidad y el INEM.
Con la creación de la Mancomunidad de Municipios de "La Serena", la denominación de "Salón Ovino de Castuera" se cambió por la de "Salón Ovino de La Serena". En 1.999 se crea la Asociación OVISO que agrupa a unos 500 ganaderos con su propia red de comercialización dentro y fuera del país bajo el sello de calidad que imprime el Consejo Regulador de la Denominación de Origen CORDEREX.