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| Rutas
gastronómicas |
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Rutas
gastronómicas:
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Conozca la cultura gastronómica
de Extremadura
Una ruta es un camino organizado, una oferta
de viaje. Las rutas pueden responder en su configuración
a múltiples estímulos, siendo
más o menos fácil el dibujo de
su recorrido en función del objeto.
No ofrecen, por ejemplo, gran dificultad las
rutas puramente geográficas, ecológicas,
ecológicas o monumentables porque el
objeto suele estar comarcalizado, siendo fácil,
no sólo marcar el mapa sino fijar,
además, unos criterios y unas propuestas
uniformes para delimitar su contenido. Más
dificil es la tarea de establecer unas rutas
cuyo objeto sea la gastronomía, por
su diversidad, la imposibilidad de poner fronteras
a la cocina y por el olvido que hoy sufren
las recetas tradicionales.
 Una
guía de rutas gastronómicas no
puede ser nunca una enumeración de restaurantes
donde se practique la cocina tradicional de
la zona o de tiendas en las que se puedan adquirir
productos típicos; las ruta para el viajero
debe ser un camino para seguir las huellas de
ambas cosas, cocina y productos, y una aventura
para disfrutarlos.
"Sensu contario" una guía
debe ser un estímulo para que restauradores
y comerciantes tengan a disposición
del viajero aquello que éste pueda
demandarles.
 Esta
Guía, sin querer olvidar a nadie, se
ha puesto a caminar por la geografia extremeña
con la pretensión de llamar la atención
sobre nuestros productos gastronómicos
más emblemáticos y confeccionarm,
en torno a ellos, unas rutas que el viajero
pueda recorrer sintiendo la certeza de la propuesta,
en historia y tradición, y dejando a
su suerte y tenacidad el disfrute de los placeres
culinarios.
También hay que advertir al viajero
que la gastronomía no es excluyente
ni uniforme y que en la ruta de los peces
de río encontrará magníficas
propuestas de cocina del cabrito, de caza
mayor, de platos fríos o de dulces
y la misma sorpresa encontrará en el
resto de las rutas propuestas.
 Lo
importante es caminar por Extremadura y disfrutar
de su rica, sabrosa y variada cocina, tanto
en la pureza de sus fogones más tradicionales
como en la creatividad e imaginación
de muchos de sus actuales restauradores. |
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Desde aquí podrá acceder
a las diferentes rutas ordenadas por producto: |
| RUTAS |
POBLACIONES |
Jamón Ibérico |
Jerez de los Caballeros, Oliva
de la Frontera, Fregenal de la Sierra, Higuera
la Real, Segura de León, Cabeza la Vaca,
Calera de León, Monesterio, Fuente de
Cantos y Zafra. |
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Queso de
Oveja |
Villanueva de la Serena, Campanario,
Castuera, Benquerencia de la Serena, Cabeza
del Buey, Monterrubio de la Serena, Esparragosa
de la Serena, Zalamea de la Serena, Higuera
de la Serena, Valle de la Serena y Quintana
de la Serena. |
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Cordero |
Azuaga, Granja de Torrehermosa,
Campillo de Llerena, Valencia de las Torres,
Villagarcía de la Torre, Llerena, Reina,
Casas de Reina, Fuente del Arco, Valverde de
Llerena, Berlanza y Ahillones. |
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Platos Fríos |
Talavera la Real, Mérida,
Santa Amalia, Medellín, Don Benito, Guareña,
Palomas, Puebla de la Reina, Hornachos, Ribera
del Fresno, La Zarza y Alange. |
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Caza |
Badajoz, Villanueva del Fresno,
Alconchel, Cheles, Olivenza, Alburquerque, La
Codosera, San Vicente de Alcántara y
Valencia de Alcántara. |
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Aceite |
Coria, Moraleja, Gata, Robledillo
de Gata, Descarganaría y Montehermoso. |
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Cabrito |
Plasencia, Pozuelo de Zarzón,
Villanueva de la Sierra, Pinofranqueado, Caminomorisco,
Vegas de Coria, Nuñomoral, Las Metas
y Ríomalo de Abajo. |
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Pimentón |
Navalmoral de la Mata, Madrigal
de la Vera, Villanueva de la Vera, Valverde
de la Vera, Losar de la Vera, Garganta la Olla,
Jaraíz de la Vera, Jarandilla, Cuacos
de Yuste y Pasarón de la Vera. |
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Queso de Cabra |
Navalmoral de la Mata, Belvís
de Monroy, Mesas de Ibor, Castañar de
Ibor, Navalvillar de Ibor, Guadalupe y Cañamero. |
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Tenca |
Cáceres, Malpartida de
Cáceres, Arroyo de la Luz, Casar de Cáceres,
Brozas, Alcántara, Garrovillas de Alconétar,
Cañaveral y Torrejoncillo. |
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Frutas
y Licores |
Piornal, Navaconcejo, Cabezuela
del Valle, Jerte, Tornavacas, Aldeanueva del
Camino y Baños de Montemayor. |
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Vinos |
Trujillo, Montánchez, Cañamero,
Don Benito, Aceuchal, Villafranca de los Barros,
Almendralejo, Fuente del Maestre, Los Santos
de Maimona, Santa Marta de los Barros, Villalba
de los Barros, Puebla de Sancho Pérez
y Fuente de Cantos. |
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Peces de Río |
Orellana la Vieja, Orellana de la Sierra,
Talarrubias, Navalvillar de Pela, Herrera del
Duque, Fuenlabrada de los Montes, Castilblanco,
Valdecaballeros, Puebla de Alcocer y Esparragosa
de Lares. |
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