La Vicepresidenta del Parlamento, Consuelo Rodríguez Píriz, será la encargada de inaugurar el Congreso. Intervendrán D. José Ángel Benínez Nogales, (Presidente del CEDER"La Serena"), Dña Elisa Cruz Parejo, (Directora General de Turismo.Gobierno de Extremadura), Dña. María Dolores Chiquero Sánchez (Subdirectora General de Modernización de Explotaciones. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente) y D. Pedro Acedo Penco (Alcalde de Mérida).
