| Hora | Nombre | A cargo de | Sala |
|---|---|---|---|
| 12:00 | Inauguración oficial del XXXI Salón Ovino | Recinto Ganadero | |
| 13:00 | Firma del convenio Casat-Corderex | Recinto Ganadero | |
| 13:05 | Visita a expositores institucionales, comerciales e instalaciones ganaderas | Recinto Ganadero | |
| 13:15 | Show cooking 'Queso de la Serena-Corderex con Antonio Granero' | Recinto Ganadero | |
| 13:15 | Food Truck 'Merina Raza Autóctona 100%' | Recinto Ganadero | |
| 13:15 | Tapas 'Nuevos cortes del cordero' | Recinto Ganadero |
| Hora | Nombre | A cargo de | Sala |
|---|---|---|---|
| 11:00 | Concursos morfológicos de ganado ovino | Recinto Ganadero | |
| 11:30 | Master chef junior corderex | Recinto Ganadero | |
| 11:30 | Concurso de calderetas 'Caldero de oro' Corderex | Recinto Ganadero | |
| 12:00 | XXII Cata-Concurso 'Queso de la Serena' | Recinto Ganadero | |
| 13:14 | Tapas 'Nuevos cortes del cordero' | Recinto Ganadero | |
| 13:15 | Show Cooking 'Queso de la Serena-Corderex con Antonio Granero' | Recinto Ganadero | |
| 13:15 | Food Truck 'Merina Raza Autóctona 100%' | Recinto Ganadero |
| Hora | Nombre | A cargo de | Sala |
|---|---|---|---|
| 11:30 | Adjudicación de ganado selecto de las razas de ovinos precoces | Recinto Ganadero | |
| 12:00 | Subasta nacional de ganado selecto de la raza merina | Recinto Ganadero | |
| 13:15 | Show cooking 'Queso de la Serena' | Recinto Ganadero | |
| 13:15 | Food Truck 'Merina Raza Autóctona' | Recinto Ganadero | |
| 13:15 | Tapas 'Nuevos cortes del cordero' | Recinto Ganadero | |
| 13:30 | Entrega de premios | Recinto Ganadero | |
| 14:00 | Clausura oficial del XXXI Salón Ovino | Recinto Ganadero |
