| Hora | Nombre | A cargo de | Sala |
|---|---|---|---|
| 09:30 | Recepción de asistentes y entrega de documentación. | ||
| 10:00 | Inauguración y Acto de Presentación | ||
| 10:30 | Ponencia Marco "Desarrollo rural y especialización inteligente en torno a la dehesa y el jamón" | ||
| 11:00 | Pausa - Café | ||
| 11:30 | "Escapada Gastronómica Sierra de Montánchez y Tamuja en el marco de Cáceres Capital Española de la Gastronomía 2015" | ||
| 12:30 a 13:00 | Mesa de Experiencias: El producto turismo gastronómico en en la Comarca de Sierra de Montánchez y Tamuja | ||
| 13:00 | Entrega de placas identificativas de nuevas adhesiones al Club de Producto del Jamón Ibérico | ||
| 14:00 | Cata Degustación "Auténticos sabores de la Comarca Sierra de Montánchez y Tamuja". |Demostración corte de Jamón a cargo de David Lavado, Premio Nacional de corte|Degustación de Jamón Ibérico de Bellota. Cedido por D.O. Dehesa de Extremadura|Maridaje música y gastronomía Lamijara. | ||
| 15:00 | Salida en autobús para visita a la Comarca Sierra de Montánchez y Tamuja. | ||
| 16:30 | Bodega de Pérez (Montánchez). A través de la sabiduría basada en la experiencia y en la investigación de fuentes antiguas, conoceremos de la mano de Carlos, gerente de la Bodega, el mundo a veces poco conocido de la liturgia del ibérico. | ||
| 18:00 | Pastoralia (Almoharín) | La Torta de Casar es uno de los productos con mayor protección internacional en Extremadura. En este espacio penetraremos en el universo de esta delicatesen exclusiva de nuestra región, un recorrido de sensaciones. | ||
| 20:00 | El Cerdo Ibérico (Montánchez) | ||
| 21:00 | Castillo de Montánchez: después de una intensa jornada cargada de sensaciones, el cierre perfecto consiste en deleitarse con la contemplación de la explosión de colores que se dibujan en el atardecer del Balcón de Extremadura. | ||
| 22:00 | Llegada Cáceres y Fin de las Jornadas. |
