Fernando Falces es un maestro pastelero extremeño con más de 30 años de experiencia y es propietario de las pastelerías Falces en Villafranca de los Barros y Pastry Chef en Ribera del Fresno. Es coautor del libro Historia de la confitería y repostería extremeña y es miembro fundador y formador del Club PastelArte.
Antonio Abad tiene un postgrado en panadería y pastelería de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Cuenta con experiencia como cocinero repostero y fue concursante de “Deja sitio para el postre”, con Paco Torreblanca.
¿Cómo sorprender a tus invitados estas Navidades con un postre especial? El maestro pastelero Fernando Falces enseñará en esta master class de repostería navideña la pastelería que se está haciendo en estos momentos en Europa para dar mayor glamur a la mesa navideña. Este experto ofrecerá un nuevo concepto de postre navideño, moderno y actual.
Empleará productos sencillos y habituales con técnicas poco complejas para los asistentes puedan elaborar estos postres en sus cocinas sin que para ello tengan que tener amplios conocimientos de repostería ni de cocina.
Fernando Falces, que realiza repostería de autor, preparará macarons, pasteles individuales con marrón glacé y tarta de peras con toffe y chocolate.
En sus trabajos destaca también la decoración, técnica que domina a la perfección, influenciado por algunos de los grandes maestros de la vieja escuela, como su padre Santiago Falces, el maestro Sábat, Josep Vives i Molins o Santiago Pérez, entre otros.
