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Arranca el mes de la caza y con él, el sabor intenso de los guisos en la mesa…

La caza ha sido una de las principales actividades que desarrolló el hombre primitivo para asegurar su alimentación y que en la actualidad ha dado lugar a las más exquisitas creaciones gastronómicas.

Cáceres Capital Española de la Gastronomía 2015 rinde homenaje a este producto con una serie de actividades organizadas con el objeto de aproximarnos a la cocina cinegética.

Para comenzar este Mes de la Caza se han organizado una serie de Expediciones en la Naturaleza los días 3 y 4 de octubre

4 Rutas guiadas en 4x4 por la naturaleza con almuerzo/merienda tradicional incluido por la Sierra de San Pedro, nos llevarán a conocer el patrimonio cinegético que rodea a la ciudad de Cáceres de la mano de los guías de naturaleza de CALVITERO NATURA.

3 de octubre:

  • TURNO 1: 7.30 a 12.30 horas
  • TURNO 2:16.30 a 21.30 horas 

4 de octubre:

  • TURNO 1: 7.30 a 12.30 horas
  • TURNO 2: 16.30 a 21.30 horas 

Inscripción gratuita directamente en Oficina técnica de Cáceres Capital Gastronómica de lunes a viernes en horario de 8 a 15 horas. Inscripciones en grupos de 2 o 4 personas. Plazas limitadas.

 

El día 16 de octubre a las 21:00 horas, en el Restaurante Homarus, tendrá lugar una Cata Maridaje de Cocina Cinegética con Vinos Extremeños. Aprenderemos a combinar vinos de nuestra tierra con exquisitos platos de caza:

  • Carpaccio de venado
  • Arroz de perdiz y criadillas de la tierra
  • Carrillera de jabalí con setas

La inscripción es gratuita

El aforo está limitado, por lo que tendrá que inscribirse previamente en la Oficina técnica de Cáceres Capital Gastronómica de lunes a viernes en horario de 8 a 15 horas, o bien por correo electrónico info@cacerescapitaldelagastronomia.es, o vía telefónica en 927010834.

 

Y para finalizar este mes cinegético, desde 26 de Octubre al 1 de Noviembre la Semana gastronómica de la Caza nos ofrece una ruta gastronómica por restaurantes y taperías de Cáceres para deleitar nuestros paladares con los mejores sabores de la tierra extremeña. Los establecimientos que participan son: 

  • HOTEL AH ÁGORA: Estofado de jabalí y boletus
  • LA CHICHA DE SANTIAGO: Arroz con liebre tradicional
  • RESTAURANTE EL FIGÓN DE EUSTAQUIO: Ensalada de perdiz, Lomo de jabalí a las guindas y Venado en guiso de setas
  • RESTAURANTE LA FUSA: Ragout de venado con setas y verduras de temporada
  • RESTAURANTE TORRE DE SANDE: Estofado de ciervo con boletus y Lomo de ciervo con peras y jengibre
  • TABERNA EL RINCÓN: Ensalada de perdiz templada escabechada

 

Más información: www.cacerescapitaldelagastronomia.es