Más información de la gira en http://extremadura.com/eventos/actividades-paralelas-de-gira-gilbert-and-gaillard-extremadura-2014

“Solo treinta compartimos con Evelyn” es el nombre de la cata maridaje que ha tenido lugar en el hotel AH Ágora de Cáceres. Un encuentro en el que los paladares más exquisitos de la región han tenido la oportunidad de conocer el proceso de maridaje del vino y la comida para realzar el placer de ambos.

Esta es la segunda de las actividades paralelelas enmarcadas dentro de la Gira Gilbert & Gaillard Extremadura 2014, producida por Alexfo.com y que se está está desarrollando entre el 12 y el 20 de Julio en la región.

En esta ocasión, la prestigiosa enóloga y periodista internacional, Evelyn Israel, ha dirigido la cata, acompañado en todo momento por el también enólogo extremeño, Carlos Cabo. Ambos han conseguido crear un espacio único, en el que los protagonistas han sido: cinco vinos, cinco platos y un grupo selecto de invitados.

Experiencia de compartir

Los asistentes al evento han podido recibir de la propia Evelyn las pautas más importantes a la hora de catar un vino, así como conocer sus estructuras y composiciones para finalmente disfrutar de todo su aroma y sabor.

Además de los platos maridados, los comensales han degustado un jamón cortado por Pepe Alba, que ha explicado la relación que existe entre el vino y el producto estrella de Extremadura.

El primero de los vinos catados ha sido: Balancines blanco sobre Lías, de la bodega Pago de los Balancines. Maridado con lomo de bacalao confitado a baja temperatura con emulsión de pimientos del piquillo.

El segundo vino ha sido: Santa Digna Rosado, de la bodega Miguel Torres Chile. Maridado con Rissoto de setas y espárragos trigueros.

El tercer vino ha sido: Carlos Plaza Joven, de la bodega Carlos Plaza. Maridado con corte de jamón.

El cuarto vino ha sido: Huno, de la bodega Pago de los Balancines. Maridado con Delicias de Pato confitadas con salsa de naranja y manzana caramelizada.

El quinto vino ha sido: ALAVDE, de la bodega Alaude (Oliva de la Frontera, Badajoz). Maridado con cilindro de rabo de todo con crema suave de patata y sitake en escabeche.

Y para finalizar, el cava Castellblanch brut nature, de la bodega Castellblanch. Maridado con crema catalán.

Los colabores de este evento han sido: Hotel AH Ágora, Hotel Casa Don Fernando, Tienda de vinos La Bodega de Santa Marina y Extremadura.com