Programa de Actos:

Días 30 de Abril y 2 de Mayo:

• 10.00 A 13.00 horas Jornadas de Catas para Escolares. Salón de Actos del Recinto Ferial.

Día 3 de mayo:

• 19.00 horas: Inauguración Oficial del XXIII Salón del Jamón Ibérico. Recorrido autoridades. Salón de Actos del Recinto Ferial.

• 19.00 h. Apertura de los Stand del XXIII Salón del Jamón Ibérico.

Día 4 de Mayo:

• 12.00h. Apertura de los Stand del XXIII Salón del Jamón Ibérico.

• 11.30 h. Ponencia de Corte de Jamón.

• 12.00h a 13.30h. Cocina en vivo a cargo de Restauradores de la Región.

• 13.00 horas. Jornada técnica. Presentación de Proyecto de Aplicación de Nuevas Tecnologías para comercialización del producto a través smartphones. INFEJE.

• 13.30h Concurso de Tapas de Jóvenes Cocineros, con el Cerdo Ibérico y el Jamón Ibérico de Bellota como protagonistas.

• 15.00h. Entrega Premios del Concurso de Tapas.

• 15.00h. Cata Profesional de Jamón para los Profesionales del Sector Presentes en el Recinto Ferial.

• 16.00 horas. Inicio Concurso de Cortadores. Prueba teórica.

• 17.00 horas. Concurso de Cortadores. Prueba Práctica.

• 17.00h. – 20.00h. Entrega de piezas Concurso Jamón de Oro. Lugar: Stand de la Institución Ferial de Jerez de los Caballeros

• 20.00 horas. Cierres Stands

Día 5 de Mayo:

• 12.00 horas. Apertura stands

• 12.00 horas. Concurso JAMÓN DE ORO. Cata y Puntuación. Lugar: Recinto Ferial (Salón de Actos).

• 14.30 horas. Entrega trofeo “JAMÓN DE ORO”. Lugar: Recinto Ferial (Salón de Actos). 

• 20.00 horas. Cierres Stands.

Día 6 de Mayo:

• 12.00 horas. Apertura stands

• 13.00 horas. Entrega premios I Concurso de Poesía.

• 14.00 horas. Entrega de obsequios a los Expositores.

• 18.00 horas. Cierres Stands.