Lentejas con repollo al vinagre.
Ingredientes para 4 personas:
500g de lentejas
300g de repollo
1pimiento verde
Media cebolla
1 Zanahoria
1 hoja de laurel
2 ajos
Perejil
2 cucharadas de tomate frito
Medio vaso de vinagre
agua
aceite
sal
Elaboración:
Se pica la verdura muy fina (cebolla,pimiento, zanahoria,ajo repollo). Se sofrie toda la verdura y al final se le añade el repollo. Se termina de freir todo y añadimos el tomate frito, las lentejas, regamos con el vinagre, añadimos agua, la sal y dejamos cocer hasta que las lentejas estén hechas. Cuando estén cocidas podemos añadir tiras de panceta fritas para presentar.