EMPRESA: Pago los Balancines.
DENOMINACION DE ORIGEN: Ribera del Guadiana.
TIPO DE VINO: Crianza.
AÑADA: 2007.
VARIEDAD DE UVA: 40% tempranillo, 30% cabernet sauvignon, 15% merlot y 15% syrah procedentes de viñedos entre 20 y 50 años de edad, ubicados en zonas altas dentro de los límites de la DO.
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% Vol.
ELABORACIÓN: Selección de los racimos y vendimia a mano en cajas de 12 kilos. Fermentación en depósitos de cemento conremontados manuales, de forma artesanal. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés (50%) y americano (50%) con 9 meses de crianza.
PRODUCCIÓN: 50.000 botellas.
Notas de Cata
FASE VISUAL: Color cereza muy cubierto y borde violáceo.
FASE OLFATIVA: De gran intensidad. Aromas a confitura de frutas negras (moras, arándanos). Notas especiadas (vainilla, cacao fino) y trasfondo mineral. Muy bien equilibrado en nariz.
FASE GUSTATIVA: Sabroso, carnoso, acidez muy equilibrada, tanino maduro. Retronasal afrutado y torrefactado. En boca el vino es largo y persistente
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