Pastel de berenjenas con crema de queso. Extremadura
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Isabel Moro Sánchez ( Social Media Manager) añadió 12 photo(s) al álbum Pastel de berenjenas con crema de queso. Extremadura del producto Pastel de berenjenas con crema de queso. Extremadura:
- 24 de septiembre de 2013
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Isabel Moro Sánchez ( Social Media Manager) ha creado un nuevo producto:
Receta de pastel de berenjenas con salsa de queso. www.isabelmoro.com, cocina extremeña para el mundo.- 24 de septiembre de 2013
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- Creado por: Isabel Moro Sánchez ( Social Media Manager)
- Fecha de creción: Sep 24, 2013
- Última actualización: Sep 24, 2013
- Veces visto: 2548
Información del Perfil
- Dificultad: Fácil
- Tipo de plato: Primero
- Origen: Extremadura
- Tiempo: 20 min
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Pastel de berenjenas con crema de queso. Extremadura.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 100g de bacon
- Queso rayado
- 8 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1l de leche
- Sal
- Pimienta
- Orégano.
- Aceite de oliva.
Elaboración.
Comenzamos por hacer la salsa. Ponemos la mantequilla en una cazuela, añadimos la harina, rehogamos y añadimos la leche poco a poco. Cuando tengamos hecha la bechamel añadimos el queso rayado y movemos hasta que se deshaga por completo. Reservar.
En otra cazuela ponemos un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla. Despues echamos el bacon en trocitos pequeños y sofreímos todo junto. Añadimos la berenjenas peladas y bien picaditas, dejamos que se haga todo.
Cuando esté hecho dejamos templar un poco y batimos los huevos. Mezclamos el sofrito con los huevos.
El molde que vayamos a utilizar, lo untamos de aceite y con pan rayado. Ponemos en el molde todo el relleno.
Metemos en el horno al baño maría a 250º unos 20 minutos. Pinchar de vez en cuando para ver si el huevo está cuajado.
Para presentar, ponemos una base de la salsa de queso y encima unas lonchas del pastel. Para decorar ponemos unas rodajas de berenjenas asadas y unas hojas de canónigos. Espolvoreamos de orégano y un poquito de reducción de módena si tenemos y listo.
Información sobre ubicación
- Ubicación: Plasencia,Cáceres,Extremadura, España
- Dirección: Plasencia, Caceres, Spain
- Ciudad: Plasencia
- Provincia: Caceres
- País: Spain