Sopas de ajo - Extremadura
Ingredientes para 4 personas:
• 4 dientes de ajo
• 3/4 de barra de pan
• 2 huevos
• 3/4 de litro de caldo de ave
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
Pon un buen chorro de aceite en una cazuela. Agrega los dientes de ajo pelados y troceados. Dora los ajos e incorpora el pan troceado. Rehoga, añade el pimentón y cubre con el caldo de ave que debe estar hirviendo. Cuece a fuego medio durante 5 minutos a fuego medio. Se le puede echar un huevo batido y mover hasta que cuaje, en este caso le hemos puesto huevo escalfado acompañado de tiras de jamón.
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