Descripción: Cata: Ripasso es un término que significa italiano repasó. Es una técnica que añademás sabor y el alcohol a la Valpolicella. La piel de la uva sin prensar utilizados en Amarone se añaden a la Valpolicella ya mezclados y fermentados. Esto añade una cantidad increíble de cuerpo, carácter y estilo al vino. El proceso de creación de un vino Ripasso sólo ocurre en casos excepcionales, cuando el año de la vendimiaes muy bueno. La nariz está llena de frutas negras y chocolate en el paladar , sabor de fruta madura ,y mermelada de cerezas negro. Es un vino potente, que permanece en el paladar, los taninos son suaves y tiene un cuerpo elegante, cálido.