Flan de queso con peras y vainilla. Gastromúsica 2012 Villafranca de los Barros. Catering Via de la Plata.

Mascarpone e higos en aguardiente. Gastromúsica 2012. Villafranca de los Barros.

Helado de castañas con coulis de melón y miel. Gastromúsica 2012 Villafranca de los Barros. Restaurante La Fatela en Villafranca de los Barros.

Bizcocho de chocolate en dos texturas sobre crema fria de fresones y peta zetas. Gastromúsica 2012 Villafranca de los Barros. Restaurante La Cuadra, Llerena.

Leche frita. Gastromúsica 2012 Villafranca de los Barros, Restaurante Acosta - Ciudad de la música en Villafranca de los Barros.

Crema de naranja con azúcar moreno. Gastromúsica 2012 - Villafranca de los Barros. Restaurante El Mirador de Llerena en Llerena.

Flan de turrón con base de crema de yogur. Gastromúsica 2012, Restaurante Maxi, Villafranca de los Barros

Chocoburguer. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros.

Repápalos con crema de arroz con leche y canela. Gastromúsica 2012 Villafranca de los Barros. Restaurante Eustaquio Blanco, Cáceres.

Espuma de mojito. Gastromúsica 2012 Villafranca de los Barros. Come y Calla Catering. Badajoz

Milhojas de solomillo ibérico con higos macerados en vino tinto D.O.P " Ribera del Guadiana" . Gastromúsica 2012 Villafranca de los Barros. Catering Vía de la Plata en Trujillanos.

Rabo de ternera retinta deshuesado con turrón de patata, Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros. Vino i Arte en Mérida.

Charlota de venado y berenjenas con reducción al oporto y puré de turrón. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros. Restaurante La Fatela de Villafranca de los Barros.

Solomillo relleno de bacón y foie sobre puré de comino y salsa de vino tinto de la tierra de Extremadura. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros. Restaurante La Cuadra en Llerena.

Milhoja de presa con manzana. Gastromúsica 2012 - Villafranca de los Barros, Hotel Acosta - Ciudad de la música en Villafranca de los Barros.

Delicias de pluma ibérica con crema de frutos secos, guarnecida con torre de verduras. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros, Restaurante Maxi en Villafranca de los Barros.

Pluma ibérica asada, con crocante de kikos y rellena de bacón y queso " Torata de Barros", sobre puré de boletus salpicado con muselina de miel y mostaza. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros, Catering La Gran Familia, Vi...

Carrillada ibérica estofada con patatas a la importancia. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros. Come y Calla Catering, Badajoz.

Cubilete de rabo de toro con crujiente de verduras y reducción de vino tinto D.O " Ribera del Guadiana". Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros. Restaurante Mirador de Llerena, Llerena.

Codornices estofadas al modo de Eustaquio Blanco. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros. Restaurante Eustaquio Blanco, Cáceres.

Salmorejo de remolacha con crujiente de jamón D.O.P " Dehesa de Extremadura" y aceite D.O.P " Monterubio"

Yogurt de bacalao al modo de Yuste con coulis de pimientos de la Vera. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros. Vino i Arte en Mérida.

Coca de Foie mi-cuit con manzana y corona de uvas y maldón. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros. Restaurante La Fatela en Villafranca de los Barros.

Ensalada de vieiras y gambón con vinagreta templada. Restaurante Maxi. Villafranca de los Barros. Gastromúsica 2012.

Crema catalana de foie con queso cristalizado de caramelo, sobre fondo de pimientos caramelizado y lechugas. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros. Catering La Gran Famlia de Villafranca de los Barros.

Sopa fría de remolacha con chips de berenjena y miel; y chupa chups de tomate cherrys, jamón y aceite de oliva. Restaurante La Cuadra, Llerena. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros.

Ensalada normanda. Hotel Acosta - Ciudad de la Música. Villafranca de los Barros. Gastromúsica 2012.

Ensalada de lombarda con ave de corral y crujiente de jamón D.O.P " Dehesa de Extremadura". Restaurante Mirador de Llerena. Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros.

Salmorejo extremeño, Restaurante Eustaquio Blanco en Cáceres, Gastromúsica 2012, Villafranca de los Barros

Rollitos de Salmón rellenos con reducción de vinagre de Jerez. Come y Calla Catering. Badajoz. Gastromúsica 2012. Villafranca de los Barros.