Alfonso García Cobaleda
La familia García Cobaleda es dueña de la finca "El Campete", ubicada en Santibáñez el Alto, donde pastan los Wagyus ibéricos. Desde 2012 Alfonso García Cobaleda es la cara visible de este proyecto que cosecha éxitos por la gran calidad de sus productos.
El wagyu es un animal que da jugosos chuletones que lo convierten en una de las carnes más selectas, célebres y cotizadas del mundo. La variedad más famosa es la de Kobe, la ciudad nipona de la que procede. Un kilo de solomillo de este buey de cuernos rectos y pelo azabache ronda los 300 euros allí.