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Cocina micológica
La cocina micológica de los fogones extremeños se dará cita en Coria Sabor micológico
Se ha confeccionado un amplio calendario de actividades para la semana del 14 al 20 de noviembre.
  • Publicado: 10/11/2016 20:06
  • por: extremadura.com
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La Ciudad de Coria se convertirá, del 14 al 20 de noviembre, en la representante de la cocina micológica de los fogones extremeños al reunir, en su novena edición gastronómica que gira alrededor del mundo culinario de las setas dentro del evento turístico “Coria Sabor Micológico”, a una parte de la hostelería de nuestra localidad con un importante repertorio de platos y tapas de factura micológica.

Una nueva oferta gastronómica que está dirigida, fundamentalmente, a los profesionales de la hostelería y del turismo de Coria, en la que inclusive podrán participar, en cada una de las actividades previstas, tanto los propios residentes como los turistas que visiten por esos días nuestro municipio, al objeto de crear las bases de identificación de la ciudad como destino gastronómico entorno a la micología como elemento de identidad de la cocina de la localidad, así como de promover una nueva oferta turística desestacionalizada, a la vez que promocionar la incorporación de productos de calidad ligados al territorio, junto a la mejora de las competencias profesionales de los empresarios del sector de la hostelería y el turismo.

En este sentido, se ha confeccionado un amplio calendario de actividades para la semana del 14 al 20 de noviembre, que se ha presentado esta mañana por parte del Alcalde de Coria, José Manuel García Ballestero y que incluye la degustación de tapas y platos típicos micológicos en más de una docena de establecimientos hosteleros colaboradores de la localidad, caso de los restaurantes: El Bobo de Coria, Asador La Muralla, Campana, Casa Maxi, Pércor, Envido, San Juan, Olé Fusión, Montesol, Pércor y San Cristóbal, además de los bares y cafeterías: La Bien Pagá, Grana y Oro o La Sidrería-Tapería Norte.

Por su parte, el viernes, 18 de noviembre, a partir de las 19:00 h., se procederá, en las remozadas dependencias del Nuevo Mercado Municipal de Abastos de Coria (MMAC) ubicado en la Plaza de la Paz, a la apertura de puestos en los que se podrán degustar durante toda la tarde y noche: pinchos, pizzas, zumos naturales y productos gourmet extremeños, en aquellos establecimientos residentes y hosteleros colaboradores ubicados dentro del mismo: The Emperors Pizza, Encurtidos y Gourmet Jiennense, Frutería-Juguería Green Fruit, Restaurante Montesol, Restaurante Olé Fusión, Vinoteca-Cervecería Baco, Café-Bar Los Nuevos Deportes, Café-Bar El Paso, Café-Bar Los Portales y Café-Bar Élite, los cuáles nos ofertarán sus cualidades y calidades con el objetivo de promocionar, tanto sus productos naturales, como su típica cocina gastronómica.

Mientras que el sábado, 19 de noviembre, a las 9:00 h., se llevará a cabo la tradicional salida al campo para la recolección de setas, este año, nuevamente, por la antigua Dehesa Boyal de Mínguez con el acompañamiento del guía local, César Martín Alcoba, miembro de la Asociación Micológica y Botánica de Sierra de Gata, desde la Plaza de San Pedro.  Un paseo y una recolección de setas de las que se realizará su clasificación y exposición taxonómica en las dependencias del Nuevo Mercado Municipal de Abastos de Coria (MMAC).

Ese mismo día, desde las 12:00 h. hasta las 24:00 h., se abrirán al público nuevamente todos los puestos del MMAC donde se podrán degustar, durante toda la jornada, la rica gastronomía micológica local en forma de pinchos y tapas en los establecimientos hosteleros colaboradores ubicados en el mismo: Restaurante Montesol, Restaurante Olé Fusión, Vinoteca-Cervecería Baco, Café-Bar Los Nuevos Deportes, Café-Bar El Paso, Café-Bar Los Portales y Café-Bar Élite.

Una actividad que se volverá a repetir al día siguiente en la matinal del domingo, 20 de noviembre, de 12:00 h. a 17:00 h., en el mismo MMAC, configurando así, de esta manera, un atractivo fin de semana lleno de posibilidades, tanto para los amantes de la gastronomía, como de los productos locales y regionales.

Cabe destacar que todos los clientes que participen y completen la ruta de la tapa por todos los establecimientos participantes, y al objeto de atraer a un mayor número de público, entrarán en el sorteo de regalos y premios.

En definitiva, según ha recalcado el primer edil, un consolidado evento gastronómico con el que se pretende promocionar, además de los sabores de nuestra Tierra Cauriense, los aromas de Extremadura demostrando que en esta región tenemos un producto tan bueno como el de cualquier otro sitio, a través de las propuestas en forma de recreación de tapas que serán elaboradas con los sugestivos y diferentes sabores que ofrecen las setas como protagonistas.