Lomo de Bacalao con crema de boletus Edulis
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Descripción
Lomo de bacalao con crema de boletus edulis
Ingredientes:
1 lomo de bacalao, 200gr de boletus edulis, aceite de oliva, ajo, cebolla, sal, pimienta, 200ml de nata
l.quida y 100ml de caldo
Elaboración:
Marcar el lomo de bacalao por la parte de la piel en la plancha y hornear posteriormente a una temperatura
de 180. durante 5min.
Para la crema: poner la cebolla y el ajo cortados finamente en una cazuela y a.adir los boletus. Cuando
estén dorados añadir sal y pimienta, nata lquida y el caldo.
Triturar la crema y servir como base de nuestro bacalao.
Condiciones del menú
No se han especificado.
¿Dónde consumirlo?
- Restaurante Eustaquio Blanco (Cáceres)
- Calle Lope de Vega 6-8
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