Solomillo de Jabalí estufado
- 2 solomillos de Jabalí
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 250g de champiñones
- Vino tinto
- 1 hoja de laurel
- Harina
- Especias: pimienta, orégano,tomillo, laurel,perejil sal.
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Ponemos los solomillos en un bol con las especias, y cubrimos con el vino tinto durante 24h.
Al día siguiente sacamos la carne, partimos en trozos y ponemos a escurrir. Guardamos la maceración.
Picamos todas las verduras, limpiamos y partimos los champiñones.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva. Pasamos por harina y freímos por los dos lados.(Reservamos)
En la misma Aceite echamos la verdura picadita y pochamos bien.
Añadimos los champiñones y dejamos que se acabe de hacer todo junto.
Ponemos los trozos de solomillo y el vino tinto donde ha estado macerando la carne durante 24h (colar el vino)
Podemos añadir un vasito de agua para que cubra la carne y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna.
Una vez esté hecho probamos de sal y pasamos la salsa por pasapuré o batidora. Servimos. (Ver más recetas aquí)
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