Mousse de Naranja-Extremadura
Ingredientes
el zumo de 4 Naranjas
8 huevos
300g de azucar
media copita de licor a elegir
10g de Maizena
rayadura de naranja
(decoración:fideos de chocolate,nata,sirope de chocolate,variedad de frutas,barquillos...)
Elaboración.
Ponemos las yemas en un bol con el azucar y batimos bien. ( las claras las reservamos). Cuando estén las yemas y el azucar bien batidos, añadimos el zumo templado de las naranjas, la maizena y la rayadura de una naranja. Volvemos a batir todo muy bien y ponemos a fuego lento moviendo continuamente hasta que espese. Dejamos enfríar a temperatura ambiente y después metemos en el frigo hasta que esté muy frío. Montamos las claras que teníamos reservadas hasta darle el punto de nieve y añadimos un poco de azucar. Mezclamos las dos cosas el mousse que tenemos en el frigo y las claras montadas. La mezcla debe de hacerse lentamente para que no se bajan las claras. El mousse está listo, para decorar podemos utilizar fideos de chocolate, sirope de chocolate, nata montada, o como en la presentación mezclado con otra fruta como en este caso la sandía.
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