Buñuelos de patatas con crema. Extremadura.
Ingredientes:
- 4 patatas
- 4 huevos
- 200g de azucar
- 200 de harina
- 1 sobre de levadura
- Crema pastelera
- Aceite de oliva
- Fideos de chocolate.
Elaboración.
Cocemos las patatas y las pasamos por el pasapuré. Añadimos el azucar y mezclamos.
En un bol batimos los huevos, añadimos la harina con la levadura y mezclamos bien.
Añadimos esta mezcla a las patatas y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos unos 15m
En una sartén ponemos el aceite y con ayuda de una cuchara cogemos porciones y vamo friendo por tandas. Reservamos.
Hacemos una crema pastelera que nos servirá para ponerla por encima
En una fuente ponemos los buñuelos y encima de cada uno un poquito de crema. Adornamos con fideos de chocolate y listo.
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