Tarta de pan con ciruelas pasas. Extremadura.
Ingredientes.
1 barra de pan del día anterior
1l de leche
2 cucharadas de mantequilla
100g de ciruelas pasas
Un chorrito de whisky
6 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azucar
Elaboración.
Picamos las ciruelas y las ponemos en un bol a macerar con un poquit de whisky. Dejamos algunas para decorar. En otro bol a parte ponemos el pan en trozos con el litro de leche. Dejamos hasta que esté totalmente empapado de la leche. Después ponemos la mantequilla y los huevos. Mezclamos todo bien. A continuación añadimos el azucar, la harina y las ciruelas pasas. Mezclamos ya todo con la mano hasta conseguir una masa homogénea y blandita. El molde que vayamos a utilizar lo untamos de mantequilla y harina. Ponemos la mezcla y metemos al horno a 250º durante media hora. Después bajamos el horno a 100º y dejamos otra media hora más. Pinchar de vez en cuando para ver si está hecho por dentro. Para decorar mezclamos harina y azucar y con la ayuda de un colador ponemos por encima acompañada de el resto de las ciruelas y sirope de chocolate. Un bizcocho que sirve perfectamente para los desayunos o para tomar un cafe.
twitter
facebook
Canales RSS