Jean-Philippe Maille, elabora unos vinos excepcionales que
reflejan admirablemente el terroir de la region.
Su “Dominio” tiene una larga y variada historia. El camino de
Santiago de Compostela francés pasa cerca de la Abadía
cisterciense perteneciente al “Dominio Mas de Novi”, que era un
lugar de descanso para los peregrinos.
En el Novi, todavía se puede leer "Siste Viator et Ora"
(viajero, sientate y ora).
NOTA DE CATA:
Poderoso, profundo, rojo fuerte que se erige como testimonio de
lo que se puede lograr en esta región de Francia.
Es un vino muy rico que abarca el paladar con confitura de frutas negras, regaliz, matices de arándanos y un toque de
eucalipto. Termina con taninos maduros.
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