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Por primera vez en Badajoz se consiguió unir a los tres estatus sociales, obreros, empresarios y profesionales en un mismo local de no más de 50 m2, donde nace Paco Blanco y entre fogones crece aprendiendo día a día los secretos de su padre a la vez que estudia y trabaja en diferentes restaurantes de España para ir perfeccionando su nivel de cocina.
Cuando se siente preparado decide montar junto a la pequeña tasca de su padre su propio negocio, el que es hoy RESTAURANTE LA TOJA, junto con su hijo Paco, este ha estudiado en la escuela superior de Santiago de Compostela, haciendo practicas en algunos de los mejores restaurantes con estrellas Michelín como por ejemplo Toñi Vicente.
Paco padre y Paco hijo aportan diariamente lo mejor del mercado y de la época con su cocina tradicional Española, utilizando las nuevas técnicas y toques de una cocina sencilla y natural.
Ubicado a tan sólo 50 metros del Gran Casino de Extremadura, a cuatro minutos del Hospital Infanta Cristina y Campus Universitario; y tan sólo a seis kilómetros de Portugal que, con una magnífica autopista, une nuestra ciudad con Lisboa.
