Caldillo Extremeño - Extremadura
Ingredientes.
250g de Higado de cerdo
100g de manteca de cerdo
4 dientes de ajos
Pimentón ( dulce y pincante)
Canela
Comino molido
Pimienta molida
Colorante
Sal
Elaboración.
En una sartén se pone la manteca de cerdo, cuando este deshecha se le echa los ajos en láminas. Se doran un poquito y añadimos el hígado de cerdo. Dejamos que se haga bien. Una vez que esté todo bien hecho ponemos todo en un vaso de batidora. Agregamos
pimentón, colorante,pimienta blanca, comino molido y sal. Todo esto al gusto. Pasamos todo por la batidora y trituramos. Ponemos en tarros y dejamos enfriar. Ya está listo para consumir.
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