Berenjenas a la miel. Extremadura.
Ingredientes:
- 1 berenjena.
- 1 vaso de agua
- 2 cucharada de harina
- 1 cucharita de sal
- Miel
- Aceite de oliva
Elaboración:
Limpiamos las berenjenas y cortamos en rodajas de 1cm más o menos. Hacemos la "Blanqueta". Poniendo agua, harina y sal. Mezclamos todo bien y metemos las rodajas de berenjenas dentro durante media hora.
Las sacamos y escurrimos bien. En una bolsa ponemos una cucharada de harina, metemos las rodajas escurridas, cerramos la bolsa y sacudimos bien. Quedarán rebozadas perfectamente con la cantidad de harina justa.
En una sartén ponemos abundante aceite y esperamos que esté bien caliente. Echamos tandas de berenjenas y dejamos que se doren bien por los dos lados.
Ponemos en una fuente con papel absorbente para el exceso de grasa.
Presentamos en un plato con la miel por encima y listo.
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