Patatas con almejas. Extremadura.
Ingredientes para 4 personas:
- 1,5k de Patatas aproximadamente
- 300g de almejas
- 1 cebolla
- Un macado de ajo y perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cuchara de pimentón
- 1 cuchara de pimientos choricero
- 1 vaso de vino blanco
- caldo de pescado
- aceite
- sal
Elaboración.
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva. Ponemos la cebolla picada y doramos. Añadimos las patatas lavadas y troceadas, el machado de ajo y perejil y rehogamos. Seguidamente ponemos la cuchara de pimentón y de pimiento choricero, mezclamos todo bien y agregamos las almejas, el vino, el laurel y la sal. Mezclamos de nuevo todo y por último agregamos el caldo de pescado hasta cubrir las patatas. Dejamos que comience a hervir y bajamos el fuego. Estarán en unos 20 minutos más o menos.
twitter
facebook
Canales RSS