Rosca de Muégado. Extremadura
Ingredientes para 4 personas.
6 huevos,
1 cascarón de aceite (para la masa)
pien de limón y naranja
500g de miel
100 gramos de harina
y cilantro.
Elaboración.
Ponemos en una sartén el aceite que necesitamos para la masa. Se suele medir con un cascarón de huevo. Para esta medida sería un cascarón de aceite.Calentamos el aceite con la piel del limón y naranja. Una vez haya calentado apartamos y dejemos enfríar.
A parte batimos los huevos y cuando se haya enfriado el aceite lo mezclamos, añadimos el cilantro bien machacado y batimos bien.
Vamos echando la harina hasta que podamos manejarla sin que se peque. Se hacen hebras con la masa y se frien en aceite abundante. Cuando estén fritas las partimos en trozos pequeños y se pone encima la miel que tendremos caliente.
Se mezcla todo bien y se pone en un molde. Cuando este fría se desmolda y se puede decorar con merengue.
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