Arroz meloso con costillas de cerdo. Extremadura.
- 4 vasitos de arroz.
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento ahumado
- 1 hoja de laurel
- majado de: ajo, perejil,
- Pimienta
- 1 vaso de vino
- 2 cucharas de salsa de tomate
- Agua
- Aceite de oliva
- sal
Elaboración.
Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite de oliva.Pochamos la cebolla, elpimiento verde,zanahoria, pimiento ahumado y el laurel.
Doramos las verduras y añadimos las costillastroceadas, rehogando hasta que estén doradas. Ponemos el majado de ajo y perejily la salsa de tomate.
A continuación ponemos el vaso de vino y cubrimos de caldo o agua. Ponemos sal y dejamos cocer hasta que las costillas estén tiernas
Añadimos el arroz y bajamos el fuego que se haga, moviendo de vez en cuando hasta conseguir la textura delarroz meloso.
Así debe quedar este arroz.Para presentar pondremos dos trozos de costillas con el arroz por persona
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