Ingredientes para 4 personas.
500g de garbanzos 1 lechuga Queso extremeño Aceite de oliva pimienta Zumo de 1 limón Aceite de olva sal |
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Se ponen los garbanzos en remojo el día anterior. Se cuecen en una olla con agua y sal. Se escurre y se dejan enfriar
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Se limpia la lechuga y se corta en juliana. Escurrimos bien y ponemos en una ensaladera.
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A continuación ponemos encima los garbanzos y los tacos de queso.
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Preparamos un majado para aliñar la ensalada de garbanzos. En un cuenco, ponemos el zumo del limón, añadimos sal, pimienta y perejil. Movemos a la vez que vamos echando el aceite de oliva. Debe quedar una salsita homogénea. |
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Con el majado que hemos preparado aliñamos la ensalada de garbanzos y dejamos reposar unos minutos antes de servir para que esté bien tomado.
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