Pudin de pan acompañado de cerezas del Jerte en almibar. Extremadura.
Ingredientes para 4 personas:
- 1l de leche
- 300g de pan duro
- 400g de azucar.
- 6 huevos
- Rayadura de dos limones
- Canela molida.
- Caramelo líquido
Elaboración:
Mojamos el pan duro en la leche y dejamos media hora que se empape bien. En un bol a parte ponemos los huevos, añadimos el azucar, la canela, la rayadura de los limones y el pan mojado en la leche. Mezclamos un poquito y pasamos todo por la batidora. Ponemos en un molde caramelo líquido y el batido encima. Metemos al horno una hora a 200º más o menos. Estará hecho cuando pinchemos y no se vea masa. Sacar del horno y desmoldamos, partimos las porciones y decoramos con la fruta que deseemos. En este caso son cerezas del jerte en almibar y sirope de chocolate.
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