Sopas de pimientos. Extremadura.
Ingredientes para 4 personas.
- 2 pimientos verdes
- 4 ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharita de pimientos choricero
- 1 cucharita de pimentón dulce
- Pan del día anterior
- Aceite de oliva
- Sal
- Uvas
Elaboración.
Ponemos en una sartén o cazuela un chorrito de aceite de oliva y ponemos los pimientos cortados en trozos. Dejamos que se frian.
A continuación añadimos los ajos en láminas y el laurel y dejamos que se doren junto con el pimiento.
Añadimos una cucharita de pimentón dulce y otra de pimiento choricero. Rehogamos todo bien.
Enseguida añadimos el agua y la sal. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego no muy fuerte.
Después añadimos el pan en rebanadas y volvemos a dejar otros 10 minutos más.
Servimos en cuencos de barro acompañado de uvas.
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