El Salón Gourmets de Madrid 2010 ha recibido la visita de la vicepresidenta segunda y consejera de Economía, Comercio e Innovación, María Dolores Aguilar quien ha mostrado su apoyo a las empresas extremeñas presentes en la feria y al sector agroalimentario en general

De esta manera, ha destacado el nuevo diseño del stand institucional que representa un nuevo concepto de “conjunto de marca”, que muestra “una Extremadura moderna y competitiva”.

Durante su encuentro con los empresarios y los medios de comunicación, la vicepresidenta económica de la Junta de Extremadura explicado que este nuevo diseño del stand de la Junta de Extremadura es, además, “una manera de optimizar nuestros y nuestra región” en los casi 1.000 metros cuadrados de los que disponen las más de 50 empresas presentes en esta nueva edición del Salón de Gourmets de Madrid de 2010”.

El Salón de Gourmets de Madrid es una feria profesional de referencia en el sector de la gastronomía de calidad en Europa, y una de las citas más esperadas por fabricantes y consumidores de productos delicatessen. Mesas redondas, conferencias, exhibiciones, concursos y campeonatos completan el programa de esta nueva edición.

Nuevos Productos

En el Salón Gourmets, el INTAEX, dependiente de la Vicepresidencia Segunda y Consejería de Economía, Comercio e Innovación, ha presentado estos días un nuevo producto de queso fundido para untar con grasas cardiosaludables, desarrollado dentro del proyecto “Obtención de alimentos mínimamente procesados y saludables”, financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación.

El producto presentado se basa en un nuevo procedimiento de elaboración de queso fundido caracterizado por utilizar quesos total o parcialmente desnatados como materia prima, así como por emplear grasas vegetales por el enriquecimiento de este tipo de productos y en compensación de la carencia en el contenido de grasa de origen animal de la materia prima.

Las grasas vegetales, al carecer de colesterol y presentar un alto contenido en ácidos grasos insaturados y omega 3 son consideradas beneficiosas para la salud y, en especial, para la prevención de enfermedades cardiovasculares.