Bacalao con entomatá extremeña. Extremadura.
Ingredientes para 4 personas.
- 1 lomo de bacalao por persona
- Entomatá extremeña
- Aceite
- Perejil picado.
Elaboración
Desalamos el bacalao o lo compramos ya desalado al punto de sal. Preparamos la entomatá extremeña (ver receta en www.isabelmoro.com).
Freímos los lomos de bacalao en abundante aceite de oliva a fuego lento durante unos 5m.Una vez estén hechos, ponemos en una fuente y acompañamos con la entomatá extremeña. Espolvoremos de perejil picado
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