Ensalada Hurdana. Extremadura
Ingredientes:
3 naranjas, 1 limón
180 gr. de chorizo
150 gr. de jamón ibérico
1 huevo por persona,
Aceite de oliva Sal
Elaboración.
Quitamos la piel de las naranjas y el limón. Cortar las naranjas en gajos o rodajas, eso al gusto y el limón a la mitad. Vamos poniendo la fruta en una fuente.
Mientras podemos cocer los huevos o escalfarlos. Escurrimos y reservamos.
Terminamos de poner lasnaranjas y limones. A continuación ponemos los huevos escalfados en el centro. Ponemos el chorizo en rodajas y el jamón picadito por encima.
Al final, regar la ensalada hurnada con abundante aceite de oliva y con sal al gusto, y remover para que los jugos se entremeclen bien entre sí. La ensalada hurdana es una ensalada fría que hay que servir a temperatura ambiente, acompañada de pan.
Una vez en la mesa y aliñada, lo normal es mezclar todo bien para coja el sabor de todos los ingredientes.
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