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- Ingredientes para 4 personas:
- Pan del día anterior
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 6 cucharadas de harina colmada
- 1 pizca de sal
- 1l de leche
- 4 cucharadas de azucar
- Canela molida
- Unos granitos de anís
- 1 Cáscara de naranja
- Canela en rema
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Patimos el pan del día anterior en trozos
pequeños y los freímos en una sartén con
abundante aceite.
Cuando estén dorados retiramos y lo
retiramos poniendolo en un plato con papel
absorvente.
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En una sartén ponemos el aceite de oliva y freímos
la piel de la naranja, dejamos que se tueste un poquito
y que el aceite coja sabor. Retiramos y reservamos
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En la misma aceíte ponemos la harina y tostamos un
un poquito hasta que coja color.
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A continuación vamos añadiendo la leche poco a poco y
sin dejar de mover para que no se hagan grumos.
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Cuando estén las gachas hechas añadimos el azucar,
una ramita de canela y unos granitos de anís. Dejamos
cocer un poquito más y retiramos.
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Para presentar ponemos los costrones de pan en un plato
y por encima las gachas. Podemos adornar con canela, la
piel de naranja frita y algunos costrones de pan más.
Las gachas se pueden tomar frías o calientes.
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